Dubai-Schokolade ist dank ihrer einzigartigen Kombination aus Pistazien und knusprigem Kataifi-Dach zu einer echten Sensation geworden. Smakolik, 2021 von der britisch-ägyptischen Unternehmerin Sarah Hamouda gegründet, gewann auf TikTok schnell an Popularität. Was ist Dubai-Schokolade und was ist ihre Einzigartigkeit?

Was ist Dubai-Schokolade

Dubai-Schokolade ist eine dicke (manchmal etwas flüssige) Tafel Schokolade, etwa so groß wie ein kleiner Ziegelstein. Je nach Schokoladensorte kann sie mit leuchtend grünem, knusprigem Kataifi, Pistazienpaste oder Tahini-Paste gefüllt sein. Im Grunde handelt es sich dabei um Kataifas und Schokoriegel, manchmal mit Pistazienfüllung.

Wie beim Mars-Riegel ist die Pistazienfüllung in Milchschokolade gehüllt, mit glänzendem Gold- oder Grünstaub, was den Riegel nicht nur schön macht, aber auch teuer im Aussehen. Die Inspiration für diese Tafel soll von kultigen regionalen Desserts wie Baklava oder Kanafeh stammen.

Wer hat Dubai Chocolate erfunden?

Es mag scheinen, als sei die Dubai-Schokolade aus dem Nichts gekommen, aber das ist sicherlich nicht der Fall. Es wurde von einer in Dubai lebenden Mutter namens Sarah Hamouda erfunden und erstmals hergestellt, einer aufstrebenden Dessert-Unternehmerin, die ihr Unternehmen FIX Dessert Chocolatier als bescheidenen Nebenerwerb während ihres Mutterschaftsurlaubs während der COVID-Pandemie gründete.

Zu diesem Zeitpunkt hat Hamuda sich ein köstliches Schokoladendessert ausgedacht. Es war ein Dessert, das sich möglicherweise zu einer der viralsten Schokoladen der Welt entwickeln sollte.

Warum sind alle von Dubai-Schokolade besessen?

Der Hype um Dubai-Schokolade nahm Fahrt auf, als die berühmte TikTok-Köchin Maria Vehera ein Video postete, das über 100 Millionen Aufrufe erzielte. Sogar die Gründerin des Desserts, Sarah Hamouda, sagte gegenüber news.com.au, dass „es dieses virale ASMR-TikTok-Video von Maria Vejera war, das alles verändert hat.“ Interessanterweise wurde das Video am 19. Dezember 2023 veröffentlicht, aber der Hype hält immer noch an.

Was ist Kataifi

Was ist Kataifi und wie magst du es? Es ist ein beliebtes Dessert im Nahen Osten. Es schmeckt mäßig süß und hat eine knackige Textur mit reichen Noten durch die Mozzarella- oder Ricotta-Füllung und den Zuckersirupüberzug. Kataifi wird aus einer besonderen Zutat hergestellt – einem Teig aus in dünne Fäden geschnittenen Phyllolisten, der ihm nach dem Backen eine knusprige Textur verleiht.

So machen Sie Dubai-Schokolade zu Hause mit Ihren eigenen Händen

Zutaten:

Sie können den Kataifi-Teig auch selbst herstellen. Nehmen Sie dazu 50 g Mehl, 40 g Stärke, 110 ml Wasser, 1/3 Stunde. Löffel Salz und 1/3 Teelöffel Pflanzenöl. Das Mehl sieben, alle restlichen Zutaten dazugeben, glatt rühren und 20 Minuten stehen lassen. Anschließend in einen Spritzbeutel füllen und in einer vorgeheizten Pfanne zu dünnen Teigfäden ausbacken.

So bereiten Sie die Schokolade selbst zu:

1. Die Schokoriegel in einem Wasserbad schmelzen. Bad oder in der Mikrowelle, die Hälfte in eine Form geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Den Teig in kleinere Stücke schneiden, zusätzlich in Butter knusprig braten. Dem frittierten Teig Pistazienpaste hinzufügen und die entstandene Masse auf der Hälfte der Schokolade aus dem Kühlschrank verteilen. Die zweite Hälfte der Schokolade darauf verteilen und zum Aushärten wieder in den Kühlschrank stellen. 1 Stunde einwirken lassen.

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